海南社會(huì)

一座讓人感到幸福的城市

是不會(huì)沒(méi)有美食的！

美食是一座城市的招牌之一

每一種風(fēng)味

都充滿了無(wú)窮的魅力

悠然漫步在三亞街頭

你會(huì)發(fā)現(xiàn)

除了玩海拍照

這座城市還隱藏著不少美味

今天要向?qū)氉觽兺扑]推薦

美食不可辜負(fù)

吃貨不可等閑

在三亞實(shí)現(xiàn)海鮮自由

可以有多過(guò)癮？

各種剛從海里捕撈上來(lái)生猛海鮮

活蹦亂跳

散發(fā)著大海的氣息

三亞人臨海而居

從來(lái)不缺海鮮

還因此有了獨(dú)特的烹制文化

魚蝦蟹貝類

圖源：小紅書@Le韓樂(lè)允、水果汽水、絕絕子、貝易玩海南

　　在海鮮市場(chǎng)，螃蟹、龍蝦、貝類、魚類等應(yīng)有盡有，你可以挑選自己喜歡的海鮮，然后帶到附近的海鮮加工店進(jìn)行加工。

　　螃蟹肉質(zhì)飽滿，蟹黃豐富；龍蝦鮮嫩多汁，口感爽滑；貝類清甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富；魚類則種類繁多，做法各異。無(wú)論是清蒸、紅燒、蒜蓉還是煮湯，都能讓你品嘗到三亞海鮮的原汁原味和獨(dú)特魅力。

海膽蒸蛋

圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)

　　海膽蒸蛋是三亞獨(dú)具特色的美食，不僅口感柔滑，味道鮮甜，還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。將新鮮的海膽與雞蛋混合蒸制，蒸蛋滑嫩細(xì)膩，海膽鮮美多汁，帶有獨(dú)特的海洋風(fēng)味。

港門粉

圖源：小紅書@飛天小女警

　　論及粉中最具三亞特色的，只能是“港門粉”。米漿壓成的薄層米皮，吃時(shí)揭下一層，再疊做兩層，快刀切成手指粗細(xì)的條，再灑上魚餅條、花生碎、炸蝦皮、豆芽、酸菜末，最后潑上高湯，散點(diǎn)蔥花，色香味俱全。湯是其靈魂所在，用豬骨和海白熬成的乳白色高湯鮮甜可口，與粉和海鮮輔料的香味相互映襯，讓人欲罷不能。喜歡吃辣的可以拌上海南的黃燈籠或紅辣椒醬，又辣又鮮又燙，嗦粉不要太爽！

疍家菜粽

疍家菜粽。海南日?qǐng)?bào)記者 王程龍 攝

　　一葉木舟，三五口人，搭鍋造飯，撒網(wǎng)捕魚……疍家人浮家泛宅，蝸居一葉扁舟，獨(dú)特的謀生手段和漂泊不定的生活狀態(tài)，促使其形成了獨(dú)具特色的“疍家風(fēng)情”，從而衍生出色香味俱全的海鮮大餐及獨(dú)特的烹制文化。

　　每逢佳節(jié)，用生菜葉、糯米、蝦仁、魷魚干、肉、火腿等制作而成的疍家菜粽是疍家人餐桌上不可或缺的小吃。

　　每一顆粽子，都是海與米的深情對(duì)話，其內(nèi)餡豐富多樣，豬肉的醇厚、蝦米的鮮甜，與糯米的軟糯完美融合，一口下去，味道層次分明，鮮美無(wú)比。

蝦餅

（圖源：@小紅書 momo）

　　三亞的傳統(tǒng)小吃之一，薄薄的一層面粉裹著鮮蝦和韭菜，炸得焦焦脆脆，再涂上一點(diǎn)辣椒醬，好吃到停不下來(lái)。

玩海餓了累了

大口吃肉最快樂(lè)

除了海鮮

三亞也有自己的網(wǎng)紅硬菜

這些老板

一定是有獨(dú)家秘籍吧？

隔著屏幕已經(jīng)聞到香味啦

藤橋排骨

圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)

　　藤橋排骨是三亞的一道硬菜，使用三亞藤橋農(nóng)家土豬排骨，以姜蒜汁、蜂蜜等調(diào)料腌制，慢火油炸至熟，外焦里嫩，味道鮮美。排骨炸得香脆有嚼勁，剛端上桌冒著熱氣的時(shí)候最對(duì)味。

漁村炸雞

　　圖源：@小紅書 RX_若溪

　　這個(gè)網(wǎng)紅炸雞藏在一個(gè)漁村里，大部分來(lái)到漁村的小伙伴都是沖著這個(gè)炸雞去的。炸雞外面裹著一層薄薄的面糊，現(xiàn)場(chǎng)現(xiàn)炸至金黃，酥脆多汁。蘸炸雞的料汁很獨(dú)特，是店里秘制的酸甜醋，搭配起來(lái)味道剛剛好，不會(huì)很油膩，一口一塊，一下就吃完一盤了。吃完再來(lái)一碗清補(bǔ)涼，真的超正！

不管是蒸煮得軟糯Q彈

還是炒得香甜酥脆

三亞人喜歡在糯米里加點(diǎn)甜

寓意著生活甜蜜美滿

這些由糯米制成的本地傳統(tǒng)小吃

最是有煙火氣

不管在過(guò)去還是現(xiàn)在

都是三亞人的心頭愛(ài)

紅糖年糕

圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)

　　三亞紅糖年糕是本地傳統(tǒng)糕點(diǎn)的代表，選用上等糯米粉與古法熬制的紅糖為主要原料，粘糯香甜而富有彈性，每一口都浸透了紅糖的甜蜜與糯米的醇厚，寓意著生活如年糕般甜蜜美滿。

椰子bua

圖源：小紅書@佳明Miracle

　　椰子bua是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)小吃，歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在民間制作相當(dāng)普遍，其象征著喜慶吉祥、幸福甜蜜。白色的表皮是用糯米制作的，里面包裹著炒過(guò)的椰絲、黑芝麻、花生等，再用椰子葉、芭蕉葉或波羅蜜葉等包起來(lái)上鍋蒸熟，吃起來(lái)軟糯香甜。

米花糖

圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)

　　三亞米花糖以糯米、粳米原料，經(jīng)過(guò)炒制開(kāi)出米花，再拌入熬制的紅糖水壓實(shí)切塊而成，甜蜜酥脆，是不少三亞人兒時(shí)記憶的味道。

植物的葉子也能變幻成各種美食

沒(méi)有想到吧？

從火出圈的斑斕

到外地人沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)的雞屎藤

這一抹天然的綠

　　是陪伴三亞人長(zhǎng)大的獨(dú)特滋味

斑斕

圖片來(lái)源：三亞市旅游發(fā)展局

　　綠油油的斑斕不僅是天然的調(diào)色劑，還帶有一股濃郁的糯米香氣，俘獲了眾多吃貨的味蕾。斑斕千層糕、斑斕煎面餅、斑斕椰絲bua、斑斕卷、斑斕油條、斑斕饅頭、斑斕蛋撻、斑斕涼粉、斑斕涼蝦、斑斕拿鐵……在三亞，斑斕有超多種吃法，快來(lái)解鎖斑斕的更多吃法吧！

雞屎藤粑仔

　　這是三亞街頭常見(jiàn)的老式糖水，別看名字奇怪，味道卻是出奇的好，吃起來(lái)軟軟滑滑，還有點(diǎn)Q，是植物清香的味道。雞屎藤其實(shí)是一種爬藤植物，具有清熱解毒的功效，雞屎藤粑仔以雞屎藤葉為原料制作而成，雖不是什么山珍海味，但它卻是承載著許多三亞人的童年記憶。不得不說(shuō)，它是一個(gè)被名字耽誤的海南糖水界“扛把子”。

對(duì)于水果加鹽這件事

海南人真的很有研究

比如甜甜的西瓜加點(diǎn)鹽

你會(huì)發(fā)現(xiàn)它甜上加甜了

酸酸的脆李和青芒果加點(diǎn)鹽

你又發(fā)現(xiàn)它竟然不那么酸了

獨(dú)特的口感

真的會(huì)讓人吃上癮

辣椒鹽蘸水果

圖源：小紅書@大耳東東、斑斕小椰子

　　水果蘸辣椒鹽，聽(tīng)起來(lái)像是一道黑暗料理，但在海南，水果+辣椒鹽的美妙，就像打開(kāi)了新世界的大門，比如被嫌棄的酸李子、酸芒果、酸菠蘿，蘸上辣椒鹽立馬秒變?nèi)碎g美味。辣椒鹽萬(wàn)物皆可拌，只要你喜歡，任何水果都是可以搭配著辣椒鹽吃的，一口嘗盡酸辣甜咸。

老鹽水

圖源：小紅書@萬(wàn)萬(wàn)多愛(ài)吃

　　“老鹽水”可不是只有鹽水，在三亞，水果除了拿來(lái)直接吃，當(dāng)?shù)厝诉€愛(ài)把它們做成老鹽水。無(wú)論是常見(jiàn)的檸檬、菠蘿、橘子、百香果、芒果、葡萄、火龍果，還是季節(jié)限定的芭樂(lè)、黃皮等水果，都可以用來(lái)制作老鹽水。老鹽和新鮮熱帶水果的絕妙搭配，甜中帶咸，口感出乎意料的好，伴著海風(fēng)，hin滿足hin滿足，適合在大餐后來(lái)一杯，清爽解膩。難怪有人說(shuō)，一杯老鹽水里 ，能裝下整個(gè)海南！喝過(guò)這一口老鹽水，以后只想獨(dú)寵它了。

藏在街頭巷尾里的“三亞味道”

記錄著三亞人生活的點(diǎn)滴

無(wú)論是海鮮大餐

或者是路邊攤的小吃

都充滿了海島的味道

第十二屆全國(guó)少數(shù)民族傳統(tǒng)體育運(yùn)動(dòng)會(huì)

11月22日—30日在三亞舉行

三亞這么美，這么香

怎能不去看看呢？

快來(lái)開(kāi)啟三亞的“活色生香”

從舌尖上的熱帶風(fēng)情開(kāi)始

……

　　來(lái)源 | 南海網(wǎng)、南國(guó)都市報(bào)（綜合海南日?qǐng)?bào)、海南廣播電視總臺(tái)、三亞市旅游發(fā)展局、陽(yáng)光海南網(wǎng)、海口日?qǐng)?bào)、小紅書及網(wǎng)絡(luò)）

原標(biāo)題：三亞，你怎么這么好吃！